Neohesperidiinidihydrokalkoni
NHDC (neohesperidin-dihydrochalcone) on noin 1500-1800 kertaa makeampi kuin sokeri, sen makea maku on lakritsi. Se on peräisin sitrushedelmien luonnollisista ainesosista (naringiini orhesperidiini) biotransformaation tai kemiallisen muutoksen avulla. NHDC on tehokas makeutus-, makeus- ja makua parantava aine, jolla on myrkyttömiä, vähäkalorisia, makua ja katkeruutta peittäviä ominaisuuksia. Sillä on myös jonkin verran fysiologista aktiivisuutta, kuten antioksidantti, kolesterolin alentaminen ja verensokeri. Sitä käytetään monissa tuotteissa, kuten elintarvikkeissa, lääkkeissä, ravintolisissä, kosmetiikassa ja rehuissa.
CAS: 20702-77-6
Määritys: ≥99%
Ulkonäkö: valkoinen jauhe
Molekyylikaava: C28H36O15
Sovellus
Makeuden tehostaja: NHDC: llä on raikas maku, kestävä jälkimaku, korkea makeus. NHDC: n käyttö tehostaa näiden makeutusaineiden vaikutuksia; pienempiä määriä muita makeutusaineita tarvitaan ja ne vähentävät kustannuksia. Laajalti käytetyt mehujuomat, maitojuomat, viinit, leipomotuotteet jne.
Makeutusaine ravintolisille:NHDC on vähäkalorinen makeutusaine ja myös joitakin fysiologisia toimintoja, kuten antioksidanttinen aktiivisuus, kolesterolin alentaminen ja verensokeri. Se soveltuu erityisesti toiminnallisiin elintarvikkeisiin, terveydenhuollon tuotteisiin ja ravintolisiin vaihtoehtoisena makeutusaineena.
Katkeruuden naamio lääkkeille:Lääkeyhtiöt havaitsivat, että NHDC voi sitoutua katkeraretseptoriin jopa makeusrajansa alapuolella ja vähentää farmaseuttisten lääkkeiden katkeruutta tabletti- tai siirappimuodossa.NHDC: tä voidaan käyttää myös eläinten ruokintaan. Se voi lisätä makeutta yli 40%, kun NHDC: tä käytetään natriumsakkariiniseoksissa, mutta voi myös peittää sakkariinin katkeran maun, jotta makea maku on puhtaampi ja kustannukset pienenevät.
Ruoan maku/ maun tehostaja:NHDC: n maku on samanlainen kuin maltolandin etyylimaltoli, ja se tuottaa merkittävän synergistisen vaikutuksen toisen makuaineosan kanssa. Käytetään laajalti pakastetuissa maitotuotteissa, karkkeissa, vanukkaissa, hedelmämehuissa, alkoholittomissa juomissa, maustehilloissa, purukumissa ja niin edelleen.
Turvallisuus
1.NHDC on lueteltu elintarvikelisäaineena ja elintarvikearomina elintarvikelisäaineiden käyttöstandardissa GB2760 (#S0269) ja eläinrehun lisäaineiden sisällössä (2013) ；
2. US Pharmacopoeia Commission "Food Chemicals Codex -aine" (US-FCC8) mukana; FEMA: n asiantuntijapaneelin GRAS makuaineena (#3811);
3. EU: n elintarvikkeiden lisäaineita koskevat määräykset (#E959); Mukana ”Euroopan farmakopea” (EP-8);
4.Australian National Food Authority on hyväksytty "aromiaineiksi".
Suositut Tagit: neohesperidin dihydrochalcone, Kiina, valmistajat, toimittajat, tehdas, tukkumyynti, custom
