Kalsium-natriumstearoyylilaktylaatti (CSL-SSL) – korkealaatuinen-ruokaemulgaattori ja taikinanhoitoaine

Kalsium-natriumstearoyylilaktylaatti (CSL-SSL)on monipuolinen,{0}}tehokas elintarvikelisäaine, jota käytetään laajalti leipomo- ja nuudeliteollisuudessa. Maidonvalkoisena jauheena, jossa onHLB-arvo 6,7, tämä anioninen emulgointiaine on suunniteltu parantamaan taikinan stabiilisuutta, parantamaan ruoan rakennetta ja pidentämään säilyvyyttä.

Tuotteen ominaisuudet

Ulkonäkö:Maidonvalkoinen jauhe

Liukoisuus:Dispergoituu kuumaan veteen ja liukenee kuumiin öljyihin ja rasvoihin

Tyyppi:Anioninen emulgointiaine

HLB-arvo: 6.7

Tärkeimmät ominaisuudet ja sovellukset

CSL-SSL tarjoaa useita toiminnallisia etuja, mukaan lukienemulgointi, -ikääntymisen esto, taikinan vahvistaminen ja säilöntä. Se on välttämätön leivän, höyrytetyn sämpylän, nuudeleiden, pikanuudeleiden, keksien ja pakasteruokien ainesosa.

1. Erinomainen taikinanhoito

CSL-SSL parantaa tehokkaasti taikinan elastisuutta, sitkeyttä ja kaasunpidätyskykyä. Vähentämällä taikinan heikkenemisastetta se lisää merkittävästi leivän ja höyrytettyjen sämpylöiden tilavuutta samalla kun se parantaa sisäistä mururakennetta.

2. Anti-Ikääntyminen ja raikkaus

Tuote on vuorovaikutuksessa amyloosin kanssa ja hidastaa tärkkelyksen retrogradaatiota, mikä estää tehokkaasti ruokaa vanhenemmasta ja pidentää tuotteen tuoreutta.

3. Paranneltu nuudelilaatu

Nuudeleissa ja pikanuudeleissa CSL-SSL luo tasaisemman ja joustavamman pinnan. Se vähentää "summettuvien" tai katkenneiden säikeiden esiintymistä, parantaa kiehumiskestävyyttä ja varmistaa paremman, pureskelemman suutuntuman.

4. Täydelliset keksit ja pakasteet

Keksit:Helpottaa muotista irrottamista, jolloin tuloksena on siisti ulkonäkö, kirkkaat kerrokset ja rapea rakenne.

Pakasteet:Parantaa pakastetaikinan ja täytteiden rakenteellista eheyttä ja estää pinnan halkeilua ja vuotoja.

Käyttö ja annostus

Suora sekoitus:Sekoita jauhe suoraan jauhojen kanssa tasaisen jakautumisen varmistamiseksi.

Liitä menetelmä:Saat parempia tuloksia lisäämällä tuotteen lämpimään veteen (noin . 60 astetta) suhteessa 1:6 tahnaksi ennen lisäämistä jauhoihin.

Suositeltu annostus:0,2 % - 0.5 % jauhojen kokonaispainosta.

Tekniset tiedot (viite SSL/CSL-standardeihin)

Pakkaus ja varastointi

Pakkaus:25kg/laatikko (Ulkoinen pahvilaatikko, jossa läpinäkyvä PE-pussi).

Varastointi:Säilytä suljettuna viileässä, kuivassa ja hyvin{0}}ilmatussa paikassa kosteuden imeytymisen ja paakkuuntumisen estämiseksi. Älä säilytä syttyvien, räjähtävien, myrkyllisten tai haitallisten aineiden kanssa.

Säilyvyys:12 kuukautta avaamattomassa alkuperäispakkauksessa.

Suositut Tagit: kalsium-natriumstearoyylilaktylaatti (csl-ssl) elintarvikeemulgointiaine, valmistajat, toimittajat, tehdas, tukkumyynti, räätälöity