Asetyloitu tärkkelysfosfaatti
Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet
Valkoinen jauhe, hajuton, mauton, liukenee veteen, ei liukene orgaanisiin liuottimiin. Alkuperäiseen tärkkelykseen verrattuna sen liukoisuus, turvotuskyky ja läpinäkyvyys paranivat merkittävästi. Vanhenemistaipumus on selvästi vähentynyt, pakkaskestävyys paranee ja se kestää lämpöä ja happoa. Maissitärkkelys silloitettiin natriumpolymetafosfaatilla tai fosforioksikloridilla ja esteröitiin sitten etikkahappoanhydridillä; Tai valmistetaan natriumtrimetyylifosfaatin kattavalla reaktiolla etikkahappoanhydridin tai vinyyliasetaatin ja tärkkelyksen kanssa.
Toksikologinen perusta
① ADI: ei vaadita (FAO /WHO, 1994).
②GRAS:FDA-21CFR 172.892.
Laatustandardi
Laatustandardi: GB 29929-2013
Sovellus
Sakeuttamisaine
GB 2760-2014 määrää, että sitä voidaan käyttää erilaisissa elintarvikkeissa (paitsi liitteen 2 elintarvikkeissa) tuotantotarpeiden mukaan.
Vertailuannostus elintarviketeollisuudessa: lounaslihalle enimmäisannos on {{0}},5 g/kg; Hillolle enimmäisannos on 1,0 g/kg; Käytetään majoneesiin, purkitettu palmuöljy (syötävä), 5g / kg (käytetään yksinään tai yhdessä tärkkelyksen, fosfaattimonosakkaridin, fosfaattikaksoistärkkelyksen, asetyloidun glyserolin ja asetyloidun adipiinihapon kaksoistärkkelyksen kanssa, käsitelty tai värjätty hapolla ja emäksellä); Säilykkeet sienet, parsat, vihreät pavut ja porkkanat, jotka sisältävät kermaa tai muita rasvoja ja öljyjä, 10g/kg;
Sardiinipurkit tai sardiinituotteet, 20g/kg (vain täyteaineille); Maidonkorvikejauhe, 25 g / kg (käytetään yksinään tai yhdessä fosforyloidun fosfaattikaksoistärkkelyksen kanssa aminohappopohjaisten tuotteiden hydrolysoimiseksi); Säilykkeet makrilli ja makrilli, 60g / kg (vain täyteaineille); Säilykkeet vauvanruoat, 60g / kg;
Hapatettu maito ja sen tuotteet käymisen ja lämpökäsittelyn jälkeen, 10g / kg; Vauvanmaidon korvike (soijatyyppinen tuote), 5g / kg; Liemi ja kirkas liemi, pakastetut kalasuikaleet ja kalapalat (vain leipäjauheeseen tai leipäpuristeeseen kääritty), 25g/kg (käytetään yksinään tai yhdessä muun tärkkelyksen kanssa aminohappo- tai hydrolysoituihin proteiineihin perustuvissa tuotteissa).
Suositut Tagit: asetyloitu ditärkkelysfosfaatti, Kiina, valmistajat, toimittajat, tehdas, tukkumyynti, räätälöity
