Karaya-kumi
CAS-numero:9000-36-6
Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet
Valkoinen tai kellertävä jauhe, hieman hapan. Luonnollinen makromolekyylinen polysakkaridi, jonka molekyylipaino on jopa 9 miljoonaa daltonia. Liukenematon veteen, liukenematon etanoliin, turpoaa 60-prosenttisessa etanolissa. 1%: n suspension pH-arvo on 4,5-4,7 ja viskositeetti 3,3pa · s.
Karaya-kumi voi hajota lämmöllä ja viskositeetti pienenee. Sen sijaan, että se liukenee todelliseen liuokseen vedessä, se imee suuresti vettä ja laajenee geeliksi (jota voidaan nostaa 60-100 kertaa alkuperäiseen tilavuuteen). Liukoisuus veteen on suurin, kun pH-arvo on 6-8, ja liukoisuus ja viskositeetti muuttuvat myös pH-arvon muuttuessa.
Wutong-kumin liuos oli kevyt happotilassa, mutta syveni emäksisessä tilassa. Alle 0,5%, pitoisuuden ja viskositeetin välinen suhde on edelleen suorassa suhteessa. Liuos, jonka konsentraatio on yli 0,5%, ei ole Newtonin neste.
Toksikologinen perusta
(1) ADI: ei erityissäännöksiä (FAO / WHO, 1994).
(2)GRAS:(FDA,§184.1439,1994).
(3) LD50: 30 g / kg (rotta, akuutti suun kautta).
Sovellus
Vakaaja
Gb2760-2014 määrää, että vesiöljyn rasvaemulsiotuotteita tulee käyttää asianmukaisesti tuotantotarpeiden mukaan.
Se voi välttää jäädytettyjen kiteiden saostumisen pakastetuissa tuotteissa ja rasvan ja kastikkeen saostumisen makkaraan. Elintarvikkeiden jalostuksen viitekulutus on 0,3% pakastetuille maitotuotteille, 0,02% maitotuotteille ja 0,9% pehmeille karkeille. Juustokastikkeen ja ranskalaisen salaattikastikkeen stabilointiaineen määrä on yleensä alle 0,8%.
Suositut Tagit: karaya-kumi, Kiina, valmistajat, toimittajat, tehdas, tukkukauppa, custom
