Kitiini 2-asetamidi-2-deoksiglukoosi monomeerinä läpäisi - 1, 4 glykosidisidoksella kytketyn suoraketjuisen polysakkaridin.
Luokituskoodi CNS 20.018
Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet
Valkoisia tai harmaanvalkoisia hiutaleita, hajuttomia ja mauttomia. Se on kitiiniä, jolla on pieni polymeroitumisaste. Se on liukenematon veteen, happoon, emäksiin ja orgaanisiin liuottimiin. Se voidaan liuottaa dimetyyliasetamidiin tai väkevään happoon, joka sisältää 8 prosenttia litiumkloridia. Nopeasti vedessä sekoituksen jälkeen se voi imeä vettä ja turvota. Se voi tuottaa paremmin dispergoituneen faasin kuin mikrokiteinen selluloosa vedessä ja sillä on vahva kyky adsorboida rasvaa. Jos kitiini poistaa asetyyliryhmän molekyylistä, se muuttuu kitosaaniksi ja sen liukoisuus paranee huomattavasti. Sitä kutsutaan usein liukoiseksi kitiiniksi. Tuore rapujen kuori ja katkarapujen kuori poistetaan sekalaisista, pestään vedellä, kuivataan auringossa, kalsium ja muut epäorgaaniset suolat poistetaan suolahapolla ja sitten natriumhydroksidilla poistetaan rasvaa ja proteiinia, joka poistetaan väristä ja puhdistetaan.
Toksikologinen perusta
① LD50: (hiiri, akuutti suun kautta) yli 7500mg/kg (BW) (uros ja naaras) (Shanghain terveys- ja epidemioiden ehkäisyasema).
② Ames-testi: ei mutageenista vaikutusta.
Laatustandardi
Laatustandardi sc/t3403-2004 (viite)
Sakeuttamisaineen ja stabilointiaineen käyttö
GB {0}} määrää, että hydratun kasviöljyn, muiden rasvojen tai öljytuotteiden (vain kasvirasvajauheeseen), pakastejuomien (paitsi 03.0) enimmäisannos. 4 syötävää jäätä), muta (kastike) pähkinöitä ja siemeniä (mukaan lukien maapähkinävoi jne.), majoneesia ja salaattikastiketta on 2.{11}}g/kg; Hillo, enimmäisannos on 5,0 g/kg; Etikka, enimmäisannos on 1,0 g/kg; Maitohappobakteerijuoma, maksimiannos on 2,5g/kg; Olut ja mallasjuomat, enimmäisannos 0,4 g/kg.
Elintarviketeollisuudessa käytetty vertailuannostus, kun kitiiniä ja CaCO3:a käytetään nuudeleiden sakeuttamisaineina (annostus on 0,4 prosenttia - 0,8 prosenttia ), voi parantaa tehokkaasti nuudeleiden koostumusta. Mikrokiteistä kitiiniä voidaan käyttää jäätelön emulgointiaineena. Leivän valmistuksessa mikrokiteistä kitiiniä lisätään leivän tilavuuden lisäämiseksi, ja sisäinen hunajakennorakenne on tasainen, jotta saavutetaan hyvä värin, aromin ja maun vaikutus. Tanniinien poistoa käytetään pääasiassa hedelmämehuissa, hedelmäviinissä jne. estämään värinmuutos ja poistamaan supistumista.
Suositut Tagit: kitiini, Kiina, valmistajat, toimittajat, tehdas, tukkumyynti, räätälöity
